„Ausgewogen ernähren“ – was bedeutet das eigentlich?

Eine ausgewogene Ernährung kann dazu beitragen, dass wir uns im Alltag wohler fühlen und gut versorgt sind. Nahrung liefert Energie, wichtige Nährstoffe und Mineralien – eine abwechslungsreiche Auswahl hilft, möglichst viele Nährstoffe über die Ernährung aufzunehmen.

Was versteht man unter ausgewogener Ernährung?

Eine ausgewogene Ernährung zielt darauf ab, den Körper mit einer Vielzahl von Nährstoffen zu versorgen. Eine Mischung aus unterschiedlichen Lebensmitteln kann helfen, verschiedene Nährstoffe aufzunehmen.

Die Ernährungspyramide bietet dabei Orientierung:

Wasser bildet die Basis, gefolgt von Obst, Gemüse, Getreide, Kartoffeln, tierischen Produkten, Ölen, Fetten und Süßigkeiten.

Praktische Regeln für eine ausgewogene Ernährung

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat Leitlinien veröffentlicht, die eine abwechslungsreiche Ernährung erleichtern. Hier die wichtigsten Punkte:

Mit Achtsamkeit essen

Iss bewusst und ohne Ablenkung. Gründliches Kauen unterstützt die Verdauung (empfohlen: 30–40 Mal pro Bissen). Vermeide Reizüberflutung durch Fernsehen oder Handy während der Mahlzeiten.

„Fünf am Tag“

Abwechslung ist wichtig: Drei Portionen Gemüse (ca. 400 g) und zwei Portionen Obst (ca. 250 g) täglich. Ergänze mit Getreide, Hülsenfrüchten und hochwertigen Ölen. Saisonale Produkte bringen zusätzliche Vielfalt auf den Teller.
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Zucker und Salz reduzieren

Versteckter Zucker findet sich oft in Fertiggerichten, Saucen oder Getränken. Frisch zu kochen kann dabei helfen, den Überblick zu behalten. Obst liefert natürlichen Fruchtzucker.
Auch Salz lässt sich bewusst reduzieren (max. 6 g pro Tag), um den Geschmack für natürliche Aromen besser wahrzunehmen.

Tierische Produkte

Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch enthalten verschiedene Nährstoffe. Fleisch kann z. B. an zwei Tagen, Fisch an einem Tag pro Woche auf dem Speiseplan stehen. Bio-Produkte bieten zusätzliche Qualitätsstandards.

Gute Fette

Ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Ölen oder Nüssen sind wertvolle Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung. Gesättigte Fettsäuren und Transfette kommen in frittierten Speisen, Wurst oder Backwaren vor. Palmöl sollte möglichst vermieden werden.

Drei zusätzliche Tipps für den Alltag

• Essen soll Freude machen – höre auf deinen Körper und entscheide selbst, was dir guttut.

• Vielfalt macht den Speiseplan interessanter und kann beim Entdecken neuer Lebensmittel helfen.

• Kleine Veränderungen Schritt für Schritt lassen sich oft leichter in den Alltag integrieren.

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